# harissa

*NOM · /aʁisa/*

## Nom (1)

1. Assaisonnement très fort originaire de la Tunisie et à base de purée de piments rouges.
   > Chez moi, je ne cuisinerai jamais une épaule d’agneau s’il n’y a pas de cumin et de harissa.

## Étymologie

- De l’arabe هريسة, harīsa (« purée, marmelade »), dérivé du verbe هرس, harasa (« broyer, piler »).

**Terme générique** : assaisonnement

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/harissa](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/harissa)

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