# huilier

*NOM · /ɥilje/*

## Nom (6)

1. Burette contenant de l’huile qu'on laisse sur la table pour les convives.
   > Au fond, mon Hélène à moi, j’aurais dû la chercher parmi ces bourgeoises qui habitent des salles à manger à vitraux, où les huiliers ont l’air de burettes.
2. Service contenant l’huilier, le vinaigrier et parfois la salière et le moutardier.
   > La monture en métal de l’huilier est soit massive et repoussée d'ornements, soit ciselée à jour (palmettes sous l'Empire napoléonien, galeries d'ogives à l'époque du « Regency » anglais et du début de la restauration française).
3. Fabricant ou vendeur d'huile comestible.
4. Spécialiste de la fabrication et de l'utilisation des huiles comestibles.
   > Il s’est allié à un sommelier, à un chef réputé et à un maître huilier pour mettre au point ces ganaches.

### Emplois spécialisés

- (Articles ménagers divers) Ensemble de table comprenant flacons à huile et vinaigre, etc. , avec le support.
- (Plats de service) Ustensile de table contenant deux burettes pour l'huile et le vinaigre.

## Adjectif (1)

1. Qui se rapporte à la fabrication des huiles.
   > Les habitants s’opposent à l’implantation d’un complexe huilier sur la zone humide classée comme étant un site à protéger et donc interdite à tout investissement.

## Étymologie

- Huile.

**Synonymes** : oléaire

**Terme générique** : burette, fabricant, service, spécialiste

**Dérivés** : huilier-vinaigrier

**Associés** : huile

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/huilier](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/huilier)

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