# lèchefrite

*NOM · /lɛʃfʁit/*

## Nom (3)

1. Ustensile de cuisine, ordinairement de fer, qu’on place sous le gril ou sous la broche, pour recueillir la graisse et le jus de la viande que l’on fait rôtir.
   > Lorsqu’il ne tombera plus de jus, vuidez dans un pot ce qui sera dans la lèchefrite.
2. Plateau métallique émaillé destiné à recueillir jus et graisses de cuisson dans un four.
   > Utilisez une lèchefrite pour éviter que les sucs et les graisses des aliments qui s’égouttent laissent des taches indélébiles.
3. Casserole en fonte, cocotte.

## Étymologie

- Attesté dès le XIIᵉ siècle, lèchefrite serait une altération de l’ancien français lèchefroie lui même composé des verbes lécher et froiier (qui a donné et qui signifiait frotter). Le lèchefroie était donc ce qui récupérait ou « léchait » ce qui tombait de la broche.

**Terme générique** : casserole, plateau, ustensile

**Domaine** : cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/l%C3%A8chefrite](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/l%C3%A8chefrite)

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