# laiterie

*NOM · /lɛtəʁi/ · attesté en 1601*

## Nom (7)

1. Établissement où l’on traite, où l’on conditionne le lait en provenance des fermes et où l’on fait la crème, le beurre, les fromages, etc.
   > Pour ce faire, nous devons aller, entre autres, nous approvisionner en beurre à la laiterie qui se situe à mi-chemin entre Aumale et Gourchelles, plus précisément à Quincampoix-Fleuzy.

### Emplois spécialisés

- (Agriculture) Local agricole, partie d’une ferme où l’on collecte et conserve le lait, et où on le transforme éventuellement en divers laitages.
   > LAITERIE : c’est dans une Maison de Campagne, un lieu au rez-de-chaussée, où l’on serre le Lait & tout ce qui sert au Laitage, & où l'on fait le fromage & le beurre.
- (Architecture) Pavillon édifié dans un parc, à l’imitation d’une laiterie rustique.
   > Un établissement très chic, sorte de laiterie mondaine, immense terrasse, des tables et des chaises en rotin clair, une pergola blanche et une piste pour les danseurs.
- (Commerce) *vieilli* Commerce où l’on peut acheter du lait, de la crème, du beurre et des œufs.
   > Dans une rue, devant une laiterie, sur une file de pots de lait, un nom propre était écrit sur un carton à côté de chaque pot.
- (Agriculture) Lieu où l'on traite le lait à l'échelle industrielle (usine) ou artisanale (ferme).
- (Agriculture) Local d'une ferme où le lait est entreposé après la traite.
- (Laiterie) Usine où l'on traite le lait de consommation et où l'on fabrique des produits dérivés, en particulier du beurre et des fromages frais.

## Étymologie

- Laitier.

**Synonymes** : chambre à lait, crèmerie

**Terme générique** : commerce, établissement, pavillon

**Terme spécifique** : fromagerie

**Domaine** : agriculture, architecture, commerce

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/laiterie](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/laiterie)

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