# langouste

*NOM · /lɑ̃ɡust/ · attesté en 1201*

## Nom (3)

1. Crustacé décapode, qui vit dans la mer et qui, à la différence du homard, n’a pas de pinces et est pourvu de longues antennes.
   > De grosses langoustes dormaient immobiles en abaissant leurs longues cornes sur le sable fin.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Ce crustacé cuisiné pour l'alimentation.
   > Il y eut, chez les plus fortunés de ses amis, le festin, le balthazar, la ripaille, la ribote, la bombance, la grande bouffe avec, en point d'orgue, une langouste sauce thermidor à se lécher tous les doigts de la main.
- (Crustacés) Crustacé décapode marcheur de la famille des Palinuridés, caractérisé par sa grande taille (30 à 60 cm), sa carapace épineuse et deux longues antennes.

## Étymologie

- Emprunté à l’ancien occitan langosta, du latin locusta.
- Emprunté à l’ancien occitan langosta, du latin locusta.

**Terme générique** : crustacé

**Dérivés** : langoustier, langoustine

**Domaine** : cuisine, zoologie

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