# leben

*NOM · /ləbɑ̃/*

## Nom (2)

1. Aux pays du Maghreb, petit-lait. Au Moyen-Orient arabe, yaourt et fromage.
   > Un lait acidifié largement consommé dans les pays chauds et en particulier en Afrique du nord et au Moyen-Orient est le leben ou lben. Il est préparé à l'aide de lait le plus souvent partiellement ou totalement écrémé.

### Emplois spécialisés

- (Laiterie) Lait fermenté, en Afrique du Nord et au Moyen-Orient.

## Étymologie

- De l’arabe لبن, leben de même sens.

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