# livarot

*NOM · /livaʁo/ · attesté en 1845*

## Nom (2)

1. Fromage au lait de vache, à pâte molle à croûte lavée, de couleur orangée et de forme cylindrique.
   > Du livarot, que nous appelions « le colonel » à cause des brins de paille qui l’entouraient et le faisaient ressembler à un képi galonné.
2. *figuré* L’arrière-train, les fesses.

**Synonymes** : colonel

**Terme générique** : arrière-train, fromage

**Associés** : époisses, langres, maroilles, mont-d’or, munster, pont-l’évêque, reblochon

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