# mélasse

*NOM · /melas/*

## Nom (4)

1. Résidu visqueux du sucre après son extraction et sa cristallisation.
   > Encore de la mélasse, toujours de la mélasse, mets en de la mélasse, on en a en masse.
2. *familier* Brouillard épais, gadoue, boue : tout terrain ou condition atmosphérique difficile.
   > On était dans la mélasse.
3. *figuré* Situation difficile, pénible, ou inextricable.
   > « Ça c’est un homme ! Il ne se laisse pas emberlificoter par ses enfants. S’ils déraillent, il les regarde, de loin, se débattre dans la mélasse sans intervenir.

### Emplois spécialisés

- (Industrie de l'alimentation) Résidu sirupeux de la fabrication du sucre de couleur jaune ou brun foncé.

## Étymologie

- Du latin mellacea, neutre pluriel devenu féminin de mellaceum (« vin au miel »), de mel, mellis → voir miel et -asse.

**Synonymes** : panade, purée

**Terme générique** : brouillard, résidu, situation

**Dérivés** : être pris dans la mélasse, mélasse de grenade

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/m%C3%A9lasse](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/m%C3%A9lasse)

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