# macérer

*VER · /maseʁe/*

## Verbe (4)

1. *familier* Être confiné dans une situation inconfortable.
   > Vive la liberté. Et bienvenue à l'air frais sur mes joues qui macéraient sous la laine épaisse de la cagoule depuis trop longtemps.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Laisser séjourner dans un liquide des fruits, des légumes ou de la viande.
   > — Sur la table, un verre encore à moitié plein où macéraient une douzaine de mégots. Partout de la vaisselle sale.
- (Religion) *figuré* Affliger son corps par diverses austérités pour se rendre agréable à Dieu.
   > Elle passait ses jours dans la maison de Dieu, macérait son corps par des jeûnes continuels, et la nuit comme le jour exhalait sa prière devant l’autel du Seigneur.
- (Techniques culinaires) Faire tremper, plus ou moins longtemps, des substances alimentaires (fruits crus, secs ou confits, herbes, épices, etc.) dans un liquide (alcool, liqueur, huile, mélange aigre-doux, sirop, vin) soit pour les conserver, soit pour les parfumer, soit pour dissoudre dans le liquide des composés sapides et odorants.

## Étymologie

- Emprunt au latin macerare.

**Synonymes** : mariner

**Dérivés** : macérage, remacérer

**Associés** : macération

**Domaine** : cuisine, religion

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/mac%C3%A9rer](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/mac%C3%A9rer)

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