# matelote

*NOM · /matəlɔt/ · attesté en 1573*

## Nom (5)

1. Mets composé d’une ou de plusieurs sortes de poissons apprêtés avec du vin et des oignons.
   > J’ai choisi au menu une matelote de la Marne – je ne pouvais faire autrement.
2. Danse pratiquée initialement par les marins français à partir de la fin du xviiᵉ siècle.
3. *vieilli* Épouse d’un matelot.

### Emplois spécialisés

- (Marine) Celle qui fait partie de l’équipage manœuvrier d’un bâtiment de mer.
   > Elle est partie aux toilettes dans l’aile où l’on soigne les soldates, les matelotes, les pilotesses et autres auxiliaires féminines de l’armée un tantinet fêlées.
- (Plats cuisinés) Ragoût, cuit à l'étouffée, composé de poissons d'eau douce (généralement de l'anguille) et de vin rouge ou blanc.

## Formes fléchies (1)

1. Féminin singulier de matelot.
   > Si j’avais fait au moins un congé sur la flotte !
Mais non ! — Comment sais-tu la langue matelote
Alors, et de quel droit prends-tu ces airs nouveaux,
N’ayant jamais foulé que le plancher des veaux ?

## Étymologie

- Matelot.

**Synonymes** : bouilleture, catigot

**Terme générique** : danse, mets

**Terme spécifique** : canotière, gabière, loveuse, marine pêcheuse, marine-pêcheuse, timonière

**Dérivés** : matelote de pont

**Domaine** : cuisine, danse, marine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/matelote](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/matelote)

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