# mijoter

*VER · /miʒote/*

## Verbe (5)

1. *familier* Préparer lentement, à petit bruit, en parlant d’une affaire ; préparer qqch en secret.
   > Une sérieuse contre-révolution qui se mijote de l’autre côté, mais qui, malheureusement, possède d’importantes ramifications en France…
2. *figuré* Macérer.
   > Des hoquets de dégoût convulsèrent de nouveau leurs faces hâlées, zébrées de rides : depuis un mois, ils avaient bu de l’eau dans laquelle mijotait ce noyé ; depuis un mois tout le pays s’abreuvait de cette pourriture.
3. *figuré* Se trouver dans une situation d'attente ; patienter.
   > Maintenant je vais t’enfermer et te laisser mijoter.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Faire cuire doucement et lentement dans un récipient couvert.
   > Pourquoi ce nom ? Parce qu'en hiver, l'on y sert des petits plats mijotés façon grand-mère et servis... en cocotte, tels le sauté de veau, le bœuf bourguignon, le coq au vin.
- (Techniques culinaires) Faire cuire lentement ou finir de cuire à petit feu des mets, généralement en sauce.

## Étymologie

- De l’ancien français musgode (« provision de vivres »), issu du germanique.

**Synonymes** : cuire, manigancer, mitonner

**Dérivés** : mijotage, mijotation, mijoter dans son jus, mijoter une affaire, mijoteur, mijoteuse, remijoter

**Domaine** : cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/mijoter](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/mijoter)

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