# millefeuille

*NOM · /miləfœj/*

## Nom (5)

1. Plante de la famille des radiées, ainsi nommée parce que ses feuilles sont découpées très menu, et dont on se servait autrefois comme vulnéraire.
   > « La variété d’espèces de plantes garantit une qualité gustative hors normes, […]. Il y a notamment chez nous la millefeuille, dont l’Inra dit qu’il n’y a pas meilleur. »
2. Gâteau fait de trois couches de pâte feuilletée enserrant deux couches de crème pâtissière dont le dessus est glacé avec du sucre glace ou du fondant.
   > Ils ont fouillé dans le sac en plastique noir d’où ils ont sorti un petit magnétophone d’un modèle perfectionné et le paquet de forme pyramidale et de couleur bleu ciel que j’avais déjà remarqué. Celui-ci contenait un gâteau de l’espèce appelée millefeuille.
3. Toute recette qui présente une forme similaire au gâteau.
   > Vite fait, bien fait : millefeuille craquant à la ratatouille
4. *figuré* Organisation, dispositif, par empilement, à la manière du gâteau, entraînant des complications, de l'opacité.
   > La France redessine sa carte régionale pour simplifier son millefeuille administratif.

### Emplois spécialisés

- (Art culinaire) Gâteau fait de fines couches croustillantes de pâte feuilletée entre lesquelles on étale de la crème cuite ou de la confiture de fraise et de la crème fouettée.

**Synonymes** : achillée

**Terme générique** : gâteau, organisation, plante

**Dérivés** : être du millefeuille, millefeuille administratif, millefeuille argumentatif, millefeuille d’eau, millefeuille des marais, millefeuille fiscal, millefeuille territorial, zygène de la millefeuille

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/millefeuille](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/millefeuille)

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