# miroton

*NOM · /miʁotɔ̃/ · attesté en 1691*

## Nom (1)

1. Mets composé de tranches de bœuf déjà cuites qu’on assaisonne à l’oignon, au lard, au vinaigre.
   > Ils sont les héritiers du corned-beef plus que du bœuf miroton.

## Étymologie

- Peut être du latin mirare (« regarder attentivement ») pris ici dans le sens de « prendre soin ».

**Terme générique** : mets

**Domaine** : cuisine

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