# moutarde

*NOM · /mutaʁd/*

## Nom (3)

1. Plante de la famille des Brassicacées (ou Crucifères) à fleurs jaunes dont certaines espèces sont cultivées pour le fourrage et d'autres pour les graines, ingrédient de base de condiments.
   > — Je suis congestionné. J’ai le sang à la tête. Préparez-moi un bain de pieds à la moutarde…
2. Condiment préparé à partir de graines de moutarde broyées dans du vinaigre.
   > Il en est de même des moutardes douces (type Savora), des sauces vinaigrées d’origine anglaise (pickles, chutney) et de la Worcestershire sauce.

### Emplois spécialisés

- (Crustacés) Foie du crabe bleu après cuisson.

## Adjectif (1)

1. D’une couleur jaune soutenu très légèrement verdâtre. #DBC640
   > Un poignard au manche effilé était planté entre ses deux épaules et une tache brune imbibait la laine moutarde de sa veste de cashmere.

## Formes fléchies (5)

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de moutarder.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de moutarder.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de moutarder.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de moutarder.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de moutarder.

## Étymologie

- De l’ancien français moustarde, issu de moût, lui-même issu du latin mustum et arde qui donne aussi le verbe arder (« brûler ») ou ardant.
- De l’ancien français moustarde, issu de moût, lui-même issu du latin mustum et arde qui donne aussi le verbe arder (« brûler ») ou ardant.

**Terme générique** : condiment, plante

**Dérivés** : aller à la moutarde, cuillère à moutarde, farine de moutarde, gaz moutarde, jaune moutarde, moutardé, moutarde blanche, moutarde brune, moutarde chinoise, moutarde d’Abyssinie, moutarde de Dijon, moutarde de Meaux, moutarde de Normandie, moutarde des Allemands, moutarde des champs, moutarde noire, moutarder, moutarderie, moutardeux, moutardier, piéride de la moutarde, pot à moutarde, remoutarder, s’amuser à la moutarde, sauce moutarde, sentir la moutarde monter au nez, verre à moutarde

**Domaine** : botanique, colorimétrie, cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/moutarde](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/moutarde)

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