# mouture

*NOM · /mutyʁ/*

## Nom (6)

1. Action de moudre du blé, mais aussi d’autres grains.
   > De nos jours, on a appliqué les machines à vapeur à la mouture du blé comme à toutes les autres industries.
2. Prix payé au meunier pour cette opération.
3. *vieilli* Mélange du froment, du seigle et de l’orge, par tiers.
   > On ne saurait tirer une bonne mouture d’un mauvais sac.
4. *figuré* Version, en parlant d’un texte.
   > «Donc, tant et aussi longtemps que la mouture finale de la loi avec toute la réglementation incluse à chacun des articles touchés ne sera pas disponible, les utilisateurs ne doivent pas changer leurs habitudes de pratique», de conclure M. Gagnon.

### Emplois spécialisés

- (Minoterie et céréales) Mélange de blé (peut comporter diverses variétés) qui est préparé par la meunerie en vue d'obtenir une farine particulière.
- (Industrie de l'alimentation) Opération mécanique destinée à fragmenter le café torréfié en grains, en vue d'obtenir du café moulu.

## Étymologie

- Berry, modure, moudure ; provenç. moldura, moltura, moudura ; portug. mordura ; du lat. molitura, de molere, moudre. Palsgrave, p. 23, écrit moulcture, et prononce mouture.

**Terme générique** : mélange, prix, version

**Dérivés** : nouvelle mouture, tirer d’un sac deux moutures, tirer deux moutures du même sac

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/mouture](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/mouture)

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