# noisette

*NOM · /nwazɛt/ · attesté en 1401*

## Nom (9)

1. Fruit du noisetier à coque dure ovoïde de couleur brun-roux contenant une amande comestible (→ voir nucule).
   > La noisette est le plus riche des fruits oléagineux.
2. Amande que l’on consomme après avoir cassé la coque.
   > Faites torréfier jusqu’à ce que les noisettes caramélisent.
3. Nuance de couleur.
   > M. Turner tira de la poche de son vaste frac, dont la nuance était noisette, une tabatière ronde, ornée d’un portrait de femme.
4. Morceau de quelque chose de la grosseur d’une noisette.
   > Garnissez les morceaux d'une noisette de beurre salé et dégustez accompagné d'une salade de roquette ou de mâche.
5. Café expresso avec un nuage de lait (→ voir café noisette).
   > Les serveurs façon « Marche de l’empereur » se démultipliaient dans un joyeux brouhaha. « Un demi et un café noisette pour la 10 ! L’addition Madame ? Directement au bar.
6. Forme simplifiée de café noisette.
   > Mouloud lui sert un noisette sur le zinc poisseux.
7. *vieilli* Noise, petite querelle.
   > Amours et mariages qui se font par amourettes finissent par noisettes.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Petite tranche ronde de viande prélevée dans le gigot, le filet ou le carré.
   > — Arrête ! Arrête, dis-je. Je ne veux pas saliver pour ce veau alors que tu m’as promis des noisettes d’agneau.
- (Industrie) Charbon criblé aux dimensions de vingt à trente millimètres.
   > Une vieille femme lisait tout haut un dépliant à son mari:
— Écoute donc, Jacques, le charbon commercialisé est calibré en différentes catégories : gros, gailletins, noix, noisettes, braisettes.

## Adjectif (2)

1. De couleur brun orange doux. #955628
   > Parfois, on rencontre une fille dont le teint noisette et les yeux de baies sauvages sont séduisants, mais leurs traits sont rarement beaux, […].
2. De couleur marron près du centre et verte à la périphérie, en parlant de l’iris des yeux.
   > Madame Sauze, du clair regard de ses yeux noisette, tranquilles sous l’ombre caressante de leurs longs cils noirs, toisa l’interrupteur, sans bienveillance.

## Étymologie

- Diminutif de noix ; picard, neusette, nesette ; wall. neûhe ; namur. neûje ; Hain. neuséte, noséte, nogéte. La langue avait aussi un autre diminutif qui était nosille, et qui dure dans plusieurs patois : Berry, noisille, nousille ; bourguig. neusille.

**Synonymes** : aveline, mignonnette, noix de coudre, tête de moineau

**Terme générique** : amande, café, charbon, couleur, fruit, morceau, noise, nuance

**Dérivés** : café noisette, casse-noisette, gros comme une noisette, noisetier, noisettine, pomme noisette

**Associés** : 🌰

**Domaine** : botanique, colorimétrie, cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/noisette](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/noisette)

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