# pissaladière

*NOM · /pisaladjɛʁ/*

## Nom (2)

1. Tarte à l’oignon garnie d’olives préparée avec de la pâte à pain à la façon d’une pizza, cette spécialité de Nice est également agrémentée d’anchois.
   > Je ne manque jamais mon rendez vous avec la pissaladière dès que je me retrouve à Nice.

### Emplois spécialisés

- (Plats cuisinés) Tarte ou tartelette de pâte à pain garnie d'une couche d'oignons préalablement blanchis, décorée de filets d'anchois et d'olives noires.

## Étymologie

- De l’occitan pissaladièra, dérivé de peis salat, souvent orthographié pissalat (littéralement « poisson salé »), désignant la sauce à l’anchois servant de base à la préparation de cette tarte.

**Terme générique** : tarte

**Associés** : pissalat

**Domaine** : cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/pissaladi%C3%A8re](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/pissaladi%C3%A8re)

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