# pistache

*NOM · /pistaʃ/ · attesté en 1546*

## Nom (7)

1. Fruit du pistachier.
   > La pistache est aujourd’hui cultivée dans dix-huit pays, dont la Chine et la Grèce, et constitue l’une des noix les plus consommées.
2. Amande vert pâle de ce fruit, employée en confiserie ou qui fournit de l’huile.
   > Au moment de servir, étalez la compotée de clémentines à la fleur d’oranger sur le cheesecake, puis saupoudrez d’éclats de pistaches.
3. Arachide.
   > Tu plantes ça et là après t’arraches ça, et puis tu mets ça à chesser [sécher] en dehors. Des pistaches.
4. Cuite, saoulerie, ivresse.
   > Il y en eut bien encore, de temps en temps, qui, le gousset abondamment garni, prirent des pistaches mémorables.
5. Pistache africaine : en Afrique de l’ouest, on appelle pistache (ou égousi) les graines de certains Cucurbitaceae que l’on utilise séchées et/ou grillées pour confectionner des sauces, de façon similaire à la sauce arachide (mafé).
6. Couleur de cette amande. #BEF574
   > La cathédrale […] est enluminée d’un pistache assez facétieux.

### Emplois spécialisés

- (Botanique) Amande verdâtre issue du pistachier, qu'on utilise en confiserie et en cuisine.

## Adjectif (1)

1. De couleur vert-jaune pâle. #BEF574
   > Trois valets de pied, en gants blancs, vêtus d’une livrée bleue à galons pistache.

## Formes fléchies (5)

1. Première personne du singulier de l’indicatif présent de pistacher.
2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de pistacher.
3. Première personne du singulier du subjonctif présent de pistacher.
4. Troisième personne du singulier du subjonctif présent de pistacher.
5. Deuxième personne du singulier de l’impératif de pistacher.

## Étymologie

- Apparait dans la traduction en français du Songe de Poliphile ; du vénitien pistachio, en italien pistacchio, du latin pistacium, lui-même issu du grec ancien πιστάκιον, pistakion mot venu d’Orient.
- Apparait dans la traduction en français du Songe de Poliphile ; du vénitien pistachio, en italien pistacchio, du latin pistacium, lui-même issu du grec ancien πιστάκιον, pistakion mot venu d’Orient.

**Synonymes** : amande de Perse

**Terme générique** : amande, arachide, couleur, cuite, fruit

**Dérivés** : pistache malgache, pistacher, pistachier, pois pistache, vert pistache

**Domaine** : botanique, colorimétrie

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/pistache](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/pistache)

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