# pithiviers

*NOM · /pitivje/ · attesté en 1601*

## Nom (1)

1. Gâteau à base de pâte d’amande, né dans la région de la ville de Pithiviers.
   > Il laissait musiquer les noms enchanteurs qui avaient résonné autrefois à son oreille : linzer, colisées, pithiviers, souvaroffs, reine-de-saba, sultane, savarins, colombiers de la Pentecôte...

**Terme générique** : gâteau

**Partie de** : frangipane, pâte d’amande

**Dérivés** : pithiviers feuilleté, pithiviers fondant

**Associés** : galette des rois

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