# pochage

*NOM · /poʃaʒ/*

## Nom (5)

1. Résultat de cette action.
2. Teinte au crayon ou à la peinture.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) *familier* Action de faire pocher un aliment, le faire bouillir.
   > Mais pochage ne signifie pas ébullition, la température de l'eau ne devant pas dépasser 90 ° C (petits frémissements).
- (Généralités) Se dit d'un tissu, d'un vêtement qui se déforme, fait des poches. Pantalon qui poche aux genoux.
- (Abattoirs) Traitement consistant à coaguler le sang des animaux par la chaleur.

**Terme générique** : teinte

**Domaine** : cuisine

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