# pot-pourri

*NOM · /popuʁi/*

## Nom (6)

1. *vieilli* Ragout de viande et de légumes.
   > Pot-pourri, nom qu'on a d'abord donné à un ragoût qu'on faisait pour ainsi dire pourrir à force de cuisson, et qui était composé de diverses sortes de viandes assaisonnées et cuites ensemble avec différentes herbes. Ce salmigondis était servi sur la table dans le pot même où tout avait cuit.
2. Mélange d’épices, de plantes et de fleurs séchées choisies pour leurs parfums et arômes.
   > Le pot-pourri est ainsi nommé à cause de toutes les substances aromatiques dont il est composé.
3. Récipient percé de trous, destiné à recevoir ce mélange aromatique.
   > Nᵒ 66 : Pot-pourri en biscuit sur piédouche, comportant des ajours circulaires contenant des matières odoriférantes (liquides, solides, fleurs séchées ou épices).
4. Mélange, assemblage, collage plus ou moins bien assorti.
   > Sa conversation était un pot-pourri d’extraits sublimes, coupé de « tonnant, tonnant » de « ft’étonnant », car il zozotait et, tout en s’émerveillant, tripotait les mains, les épaules ou la cravate de son interlocuteur.

### Emplois spécialisés

- (Musique) Morceau de musique, composé d’un choix d’airs empruntés à une même partition, ou bien interprétés par un même artiste, ou encore appartenant à un même genre musical.
   > Les guitares sont restées à la porte cochère,
Et le dernier concert de l'ancêtre déçu
Ce fut un pot-pourri de cantiques, peuchère !
- (Vocabulaire général) Mélange de fleurs séchées odorantes.

## Étymologie

- (Cuisine) Calque de l’espagnol olla podrida, composé de olla (« pot ») et de podrido (« pourri »).

**Synonymes** : medley

**Terme générique** : mélange, morceau, ragoût, récipient

**Terme spécifique** : fricassée, mayonnaise

**Dérivés** : faire un pot-pourri

**Domaine** : musique

---

Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/pot-pourri](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/pot-pourri)

Définitions issues du Wiktionnaire et d’autres sources ouvertes, adaptées par SynapxLab. Réutilisation sous CC BY-SA 3.0 pour la part qui en relève : citer la source et conserver la licence.