# protéase

*NOM · /pʁɔteaz/*

## Nom (2)

1. Enzyme de type hydrolase qui lyse une protéine.
   > Les plaquettes activées libèrent des protéines comme la thrombospondine, la fibronectine, des protéases et des métabolites de l’acide arachidonique.

### Emplois spécialisés

- (Biochimie) Enzyme protéolytique (telles que la papaïne, la pepsine, etc.) employée en brasserie et dans la préparation des viandes.

**Synonymes** : endoprotéase, enzyme protéolytique, exoprotéase, peptidase, protéinase

**Terme générique** : enzyme, hydrolase

**Terme spécifique** : chymotrypsine, pepsine, trypsine, urokinase

**Dérivés** : métalloprotéase

**Associés** : protéolyse

**Domaine** : biochimie

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/prot%C3%A9ase](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/prot%C3%A9ase)

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