# râper

*VER · /ʁape/ · attesté en 1301*

## Verbe (4)

1. User la surface d’un corps avec l’espèce de lime appelée râpe, pour dégrossir cette surface, pour lui donner la forme qu’on veut.
   > […] et, après que l’on s’est râpé le dos sur le peigne à carder d’invraisemblables lits, il faut encore, dès l’aube, commencer de folles ascensions, à pied ou à dos de mulets […]
2. *figuré* Donner une sensation d’âpreté.
   > On but à larges goulées le vin rude qui vous râpait la gorge et chantait aux tempes ; à grandes bâfrées, on s’empiffra de viandes. Oui, jamais ne fut plus joyeux réveillon.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Réduire en petits morceaux avec une râpe.
   > Râper le cheddar, réserver.
- (Techniques culinaires) Réduire en poudre ou en menus éléments (miettes, fins copeaux, etc.), à l'aide d'une râpe ou d'un instrument similaire.

## Étymologie

- Wallon, ripé ; espagn. raspar ; ital. raspare, de l'ancien haut all. raspôn, râper.

**Synonymes** : élimer, user

**Associés** : dérâper, râpage, râpe, râpement, râperie, râpette, râpeur, râpeux, râpure

**Domaine** : cuisine

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