# réfrigération

*NOM · /ʁefʁiʒeʁasjɔ̃/*

## Nom (3)


### Emplois spécialisés

- (Chimie) Procédé permettant d'obtenir (refroidir) et de maintenir un système (local, produit, etc.) à une température inférieure à celle de l'environnement.
   > À titre comparatif, le vaccin développé par Moderna nécessite une conservation à -20°C, tandis que celui d’AstraZeneca demande une simple réfrigération.
- (Congélation) Maintien à basse température d'un aliment au-dessus de son point de congélation.
- (Entreposage frigorifique) Dans l'industrie des fruits et des légumes, processus d'élimination de la chaleur d'une substance ou d'un espace par tout moyen approprié (en général, la basse température).

## Étymologie

- Du latin refrigeratio.

**Terme générique** : procédé

**Domaine** : chimie

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/r%C3%A9frig%C3%A9ration](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/r%C3%A9frig%C3%A9ration)

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