# rôtir

*VER · /ʁotiʁ/*

## Verbe (7)

1. Faire cuire de la viande à un feu vif, de manière que le dessus soit croustillant et que l’intérieur reste tendre.
   > Le mouton, […], est rôti en entier dans un four ad hoc chauffé à blanc et dont on a soin de boucher hermétiquement toutes les ouvertures avec de la terre glaise.
2. Faire griller, saisir et dorer à la chaleur du feu.
   > Rôtir du pain, des marrons.
3. *figuré* Subir l’effet que cause la trop grande chaleur du soleil.
   > Il vaut mieux rôtir au soleil de l’indépendance que de goûter la fraîcheur au sein des cachots du despotisme et de la tyrannie.
4. *figuré* Bronzer.
5. *familier* Se chauffer de trop près, ou être toujours auprès du feu.
   > Mettez-vous à l’ombre, vous vous rôtissez.
6. *familier* Se faire bronzer.
   > Il se rôtit au soleil.

### Emplois spécialisés

- (Techniques culinaires) Cuire une viande ou une volaille à feu vif, au four ou à la broche.

## Étymologie

- De l’ancien français rostir, lui-même du germanique *raustjan.

**Dérivés** : n’être bon ni à rôtir, ni à bouillir, rôti, rôtir le balai, rôtisserie, rôtisseur, rôtissoire, un feu à rôtir un bœuf

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