# requin

*NOM · /ʁəkɛ̃/ · attesté en 1529*

## Nom (4)

1. Espèce de poisson de mer prédateur de la classe des chondrichthyens (Chondrichthyens), à la silhouette fuselée, hydrodynamique, ayant plusieurs rangées de dents tranchantes à chacune des 2 mâchoires, une nageoire dorsale, deux pectorales, et une nageoire caudale hétérocerque (asymétrique), ayant cinq à sept fentes branchiales sur le côté, et une peau rugueuse (denticules dermiques).
   > De temps en temps, un requin paraissait à la surface avec son cortège habituel de rémoras parasites et de poissons-pilotes.
2. *familier* Personne avide et cupide qui réussit dans les affaires.
   > – Non seulement c’est un requin en affaires mais de plus il se comporte très mal avec les femmes.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) La chair d'un de ces animaux pour l'alimentation humaine.
   > Les Anglais mangeaient le requin bouilli, égoutté, puis cuisiné en ragoût avec du vinaigre, du poivre, et autres condiments. Les Français l'aimaient à la sauce piquante : Le requin était coupé en tranches , et la peau, particulièrement dure, était retirée avec un couteau très effilé.
- (Poissons) Poisson cartilagineux de l'ordre des Pleurotrémata (Squaliformes), à l'exclusion des Squatidinés (anges de mer).

## Étymologie

- (1539) Origine controversée. Une hypothèse (parmi plusieurs autres): variante normande de l'ancien français reschin « grincheux » (12e.), forme déverbale de l'ancien français reschignier « regimber, ruer ; montrer les dents en grimaçant » (cf. ancien picard rekigner « faire triste figure »). → voir rechigner.

**Synonymes** : chien de mer, houperon, sélachimorphe, squale

**Terme générique** : chair, chondrichthyens, élasmobranches, poissons, vertébrés

**Terme spécifique** : bouledogue, lamie, squale, tisserand, touille

**Dérivés** : amputation des ailerons de requin, ananas requin, antenne requin, barbu-requin, faux requin-chat, grand requin blanc, grand requin-marteau, homme-requin, mâchoiron requin, pilote du requin, pilote-requin, raie requin, renard de mer à gros yeux, requin à aileron blanc, requin à collerettes, requin à grandes ailes, requin à joues blanches, requin à longue dorsale, requin à maquereaux, requin à museau obtus, requin à museau pointu, requin à nageoires rondes, requin à nez rude, requin à petites dents, requin à pointes, requin à pointes blanches, requin à pointes noires, requin à queue noire, requin à queue tachetée, requin à taches noires, requin argenté, requin aveugle, requin aveugle des roches, requin aveugle gris-bleu, requin babosse, requin baleine, requin baleinier, requin balestrine, requin bécune, requin bironche

**Associés** : 🦈

**Domaine** : cuisine, zoologie

---

Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/requin](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/requin)

Définitions issues du Wiktionnaire et d’autres sources ouvertes, adaptées par SynapxLab. Réutilisation sous CC BY-SA 3.0 pour la part qui en relève : citer la source et conserver la licence.