# saler

*VER · /sale/*

## Verbe (5)

1. Mettre du sel sur des viandes crues, des poissons pour les préserver de la corruption et les conserver longtemps.
   > Les têtes sont salées et expédiées aux quatre coins de l'Empire pour y être exposées au-dessus des portes des villes et servir d’épouvantail pour ceux qui seraient tentés de se révolter contre l'autorité chérifienne.
2. *familier* Punir sévèrement, frapper d’une punition, d’une condamnation sévère.
   > Le substitut Bulot passa pour un héros, parce que, ayant salé un compagnon et reçu en châtiment une bombe dans son escalier, il ne se confondit pas en excuses publiques aux pieds de la nouvelle Sainte-Vehme.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Assaisonner avec du sel.
   > Elle ne salait les mets qu’après la cuisson, bien qu’elle sût à quel point la fadeur lui en était désagréable.
- (Cryptographie) Ajouter une donnée supplémentaire dans une fonction de hachage pour empêcher que deux informations identiques conduisent au même hash, permettant de décoder.
- (Industrie de l'alimentation) Traiter un produit avec du sel sec ou de la saumure.

## Étymologie

- Avec changement de conjugaison, du latin sallire (« saler »).

**Contraires** : dessaler

**Dérivés** : dessaler, essaler, hypersaler, présaler, resaler, ressaler, saler la soupe, sursaler

**Domaine** : cryptography, cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/saler](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/saler)

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