# saucier

*NOM · /sosje/*

## Nom (4)

1. *vieilli* Celui qui, dans les grandes maisons, était chargé de préparer les sauces et les épices.
2. Cuisinier qui, dans un restaurant, est chargé de faire les sauces.
   > Un chef de partie tournant est capable de remplacer n'importe quel chef de partie : saucier, grilladin, garde-manger, entremétier, etc.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Appareil électroménager, constitué d’un bain-marie, servant à monter les sauces.
- (Restauration) Chef de partie responsable de la préparation des fonds, des sauces et de tout ce qui cuit en sauce (volailles, viande, etc.).

## Adjectif (1)

1. Relatif à une sauce, destiné à entrer dans la composition d’une sauce.

## Étymologie

- Sauce.

**Terme générique** : appareil, cuisinier

**Domaine** : cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/saucier](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/saucier)

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