# saur

*ADJ · /soʁ/*

## Adjectif (4)

1. *archaïque* Desséché et fumé.
2. *archaïque* Qui est de couleur jaune tirant sur le brun, de couleur obtenue par la fumée. Il se dit spécialement des chevaux.
   > Sa figure saure et ridée, encadrée par le châle noir, la vieille Gaudry, la métisse, approuvait en clignant de ses petits yeux obliques.

### Emplois spécialisés

- (Fauconnerie) Qualifie un oiseau de proie pendant sa première année, où il porte encore son premier pennage, de couleur rousse.
   > Le fauconnier le dédaigne comme un ennemi inférieur; mais l'émir ordonna qu'on fît voir la plume au faucon saur.
- (Conservation des aliments et conserverie) Se dit du hareng fortement fumé.

**Synonymes** : bokking, sauret

**Dérivés** : franc-saur, hareng saur, maigre comme un hareng saur, Saure, saurer, sauret, saurissage, Saury

**Domaine** : falconry

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