# sauté

*ADJ · /sote/*

## Adjectif (2)


### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Qu’on a fait sauter dans une poêle.
   > Des pommes de terre sautées.
- (Techniques culinaires) Un plat détaillé en morceaux que l'on fait «sauter» à chaleur vive dans une poêle ou un wok avec peu de matière grasse.

## Nom (2)

1. Plat consistant en morceaux (de viande, etc.) cuisinés à la poêle.
   > Pourquoi ce nom ? Parce qu'en hiver, l'on y sert des petits plats mijotés façon grand-mère et servis... en cocotte, tels le sauté de veau, le bœuf bourguignon, le coq au vin.
2. Personne qui a perdu le sens des réalités.
   > Le type est un honnête travailleur de la Mauricie, ni un sauté ni un illuminé. Mais il reconnaît avoir passé quelques années de sa vie obnubilé par les théories complotistes.

## Formes fléchies (1)

1. Participe passé masculin singulier de sauter.
   > Les clivages sociaux ont sauté puisque les nobles eux-mêmes ont « décoranisé » partiellement, certes, leur descendance.

**Domaine** : cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/saut%C3%A9](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/saut%C3%A9)

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