# savarin

*NOM · /savaʁɛ̃/ · attesté en 1845*

## Nom (3)

1. Gâteau moelleux généralement en forme de couronne, proche du baba au rhum.
   > De Paris au Pérou, de Londre a Navarin,
Du Danube à la Loire, et du Nil jusqu'au Rhin,
S’il existe un gâteau délicat, souverain,
Il n’en existe qu’un, et c’est le Savarin.
2. Conteneur isotherme métallique à roulettes, utilisé comme chariot de distribution de repas dans les activités de catering.

### Emplois spécialisés

- (Restauration) Gâteau en forme de couronne, fait d'une pâte molle, et que l'on sert imbibé d'un sirop à la liqueur.

## Étymologie

- Du nom de Brillat-Savarin, qui a beaucoup écrit sur la bonne chère.

**Synonymes** : baba, baba au rhum

**Terme générique** : conteneur, gâteau

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