# soutirage

*NOM · /sutiʁaʒ/*

## Nom (7)

1. Action de soutirer.
   > C’est le moment de faire le soutirage du vin.

### Emplois spécialisés

- (Électrotechnique) Raccordement direct d’un poste de distribution à un poste d’interconnexion, sans passer par le réseau de transport.
   > La vocation des postes de soutirage […] est, rappelons-le, l’alimentation des réseaux HT (90 ou 63 kV) régionaux à partir du réseau à 400 kV par une transformation directe de 400 kV en HT.
- (Chimie) Dans le traitement de l'eau lourde, action de retirer l'excédent d'eau accumulé au bas d'une tour d'enrichissement.
- (Exploitation minière à ciel ouvert) Action de prélever latéralement à la base d'une trémie, d'une chambre, d'un éboulis.
- (Gisements pétrolifères) Pour un débit fixé, différence entre le niveau du fluide en état d'équilibre (puits fermé) et son niveau quand le puits produit avec le débit fixé.
- (Brasserie et malterie) Opération qui consiste à faire passer un liquide d'une cuve de grande dimension dans un récipient plus petit (tonneau, bouteille, boîte, etc.).
- (Industrie vinicole) Opération qui consiste à séparer les lies du vin, en faisant passer le vin d'un récipient dans un autre.

**Terme générique** : raccordement

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