# speck

*NOM · /spɛk/*

## Nom (1)

1. Longe de porc fumée, spécialité du Tyrol italien (province autonome de Bolzano, majoritairement germanophone)
   > Aujourd’hui, Jérôme Nolin, du restaurant Avenio à Avignon, nous dévoile sa recette de velours de topinambours et châtaignes et tranches de speck, sur une poêlée de champignons et oignons.

## Étymologie

- De l’allemand Speck (« lard »).

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/speck](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/speck)

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