# stockfisch

*NOM · /stɔkfiʃ/*

## Nom (1)


### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Poisson salé et séché
   > Un fort relent de friture, de stockfish, de saucisses chaudes bouillies, qu’on enveloppe dans un petit pain, de gaufres, de beignets, de mangeaille odorante, flottait et affamait davantage.

## Étymologie

- Morue seichée à l’air et au soleil est nommée stofix — (Ménagier). Du néerlandais stokvis,composé de stok (« bâton ») et de vis (« poisson »), influencé pour l’orthographe par l’allemand Stockfisch. Ces poissons sont séchés en plein air sur des bâtons (voir illustration).

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/stockfisch](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/stockfisch)

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