# suer

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## Verbe (7)

1. Transpirer, rendre de la sueur par les pores de la peau.
   > Il puait la vinasse et suait à grosses gouttes. Avec celle du courrier, il avait déjà commencé la tournée des bistros.
2. *familier* Travailler beaucoup, se donner beaucoup de peine pour venir à bout de quelque chose.
   > Ainsi les autres suent dans leurs cabinets, pour montrer aux savants qu'ils ont résolu une question d'algèbre qui n'avait pu l'être jusqu'ici.
3. Faire sortir de l’humidité ou un autre liquide.
   > Les murailles suent pendant le dégel.
4. *figuré* Exhaler tout affectation de toute sa personne.
   > Ce notaire, ce noiraud, ce Lenoir, si méchant qui suait la haine à quatre gouttes.
5. *familier* Faire chier, dans l’expression « faire suer » qui signifie fatiguer, embêter.
   > Un agrégé, pensa-t-il. Un barbeur qui a dû faire suer des générations d'élèves. Et qui va faire à Londres ses emplettes de shakespearophilie.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Cuire doucement jusqu’à ce que perlent les premières gouttes de jus, dans l’expression « faire suer ».
   > Dans un grand faitout, faites suer les oignons, la carotte et le poireau sur feu moyen.
- (Techniques culinaires) Cuire des aliments sans coloration dans un corps gras dans le but de faire rendre l'eau, le premier jus des légumes ou de la viande par une première cuisson.

## Étymologie

- De l’ancien français suder, du latin sūdāre (« suer »).
- De l’ancien français suder, du latin sūdāre (« suer »).

**Synonymes** : suinter, transpirer

**Dérivés** : faire suer, faire suer le burnous, faire suer le chêne sur le grand trimard, faire suer le chêne sur le trimard, ressuer, suée, suer à grosses gouttes, suer comme un bœuf, suer d’ahan, suer sang et eau, suerie, suette

**Associés** : exsudatif, exsudation, exsuder, suaire, sudation, sudatoire, sudatorium, sudoral, sudorate, sudorifère, sudorification, sudorifier, sudorifique, sudoripare, sudorique, sudoro-algique, sueur, tressuer

**Domaine** : cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/suer](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/suer)

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