# tapenade

*NOM · /tapənad/*

## Nom (2)


### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Préparation culinaire à base d’olives noires ou vertes, de câpres et quelques anchois dessalés et broyés avec de l’ail et de l’huile d’olive.
   > J’ai tellement mangé de tapenade à l’apéritif que je n’ai plus faim.
- (Restauration) Condiment provençal, à base d'olives, auquel on ajoute parfois des anchois ou des miettes de thon, de la moutarde, de l'ail, du thym ou du laurier.

## Étymologie

- De l’occitan tapenada, dérivé de tapena (« câpre »). → voir tapène.

**Terme générique** : préparation

**Associés** : tapenier

**Domaine** : cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/tapenade](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/tapenade)

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