# tapioca

*NOM · /tapjoka/*

## Nom (2)

1. Fécule de racine de manioc, lavée avec soin et bien séchée, utilisée par exemple pour épaissir des potages.
   > J’ai fait une crème vanillée aux perles du Japon, susurra la jeune femme. C’est une recette traditionnelle à base de tapioca.

### Emplois spécialisés

- (Recettes de cuisine) Aliment obtenu par cuisson de la fécule verte humide de manioc, puis par séchage et granulation.

## Étymologie

- Du portugais tapioca issu du tupi tepeaka ou tipiaka.
- Du portugais tapioca issu du tupi tepeaka ou tipiaka.

**Synonymes** : perle du Japon

**Terme générique** : fécule

**Dérivés** : farine de tapioca

**Associés** : cassave, cipipe, couaque, moussache

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/tapioca](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/tapioca)

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