# tiramisu

*NOM · /tiʁamizy/*

## Nom (2)

1. Dessert à base de lait d’origine italienne, composé de café, mascarpone, sucre, œufs, boudoirs et de marsala, d’amaretto ou de kalhua, mais avec de nombreuses variantes possibles.
   > Christophe Michalak — encore un pâtissier canon ! — conseille de saupoudrer le tiramisu de sucre glace avant de le recouvrir de cacao ; la couche de sucre va absorber l’humidité de la crème, laissant le cacao impec…

### Emplois spécialisés

- (Restauration) Dessert italien à base de couche de biscuits à la cuillère imbibés de marsala sec ou d'amaretto et de café fort, de couches de crème de mascarpone et aux œufs (jaunes et blancs battus).

## Étymologie

- De l’italien tiramisù. Le mot est vraisemblablement passé par le français de Suisse avant d’arriver dans le langage courant.

**Terme générique** : dessert

**Domaine** : cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/tiramisu](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/tiramisu)

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