# tofu

*NOM · /tofy/*

## Nom (2)

1. Pâte blanche peu odorante, issue du caillage du lait de soja.
   > Voici le sacro-saint grill des viandards trusté par fruits, légumes, tofu, seitan et autres revanchards.

### Emplois spécialisés

- (Laiterie) Produit alimentaire d'origine japonaise, à base de soja, se présentant comme du lait caillé.

## Étymologie

- Du japonais 豆腐, tōfu, lui-même issu du chinois classique 豆腐 (aujourd’hui dòufu en mandarin) ;composé de 豆 (« soja ») et de 腐 (« mou »), littéralement « soja mou ».
- Du japonais 豆腐, tōfu, lui-même issu du chinois classique 豆腐 (aujourd’hui dòufu en mandarin) ;composé de 豆 (« soja ») et de 腐 (« mou »), littéralement « soja mou ».

**Synonymes** : fromage de soja

**Terme générique** : pâte

**Dérivés** : tofu puant

**Domaine** : cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/tofu](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/tofu)

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