# tournebroche

*NOM · /tuʁnəbʁɔʃ/*

## Nom (5)

1. Celui ou celle qui est préposé à tourner la broche.
   > » Le roi, voyant qu’il avait tant d’esprit et de modestie, lui pocha l’œil droit d’un coup de poing, et le nomma tourne-broche au château de Windsor, avec droit d’usage dans les caves et titre de baronnet écossais.
2. *vieilli* Chien qu’on mettait dans une roue pour faire tourner la broche.
   > Alors tous les poltrons, toute la canaille des roquets, des caniches, des tournebroches accourut à la file, et le pauvre vieux Baptiste en fut couvert ; il roulait dessus, hurlant, grognant, écrasant l’un, estropiant l’autre, se débattant avec fureur.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Appareil servant à faire tourner la broche.
   > On entendait le tintement des tournebroches, le fracas des casseroles, le choc des cristaux et de l’argenterie remués dans les apprêts d’un repas.
- (Appareils de cuisson des aliments) Machine mue par un moteur à ressort ou électrique qui sert à faire tourner une broche à rôtir.
- (Appareils de cuisson des aliments) Mécanisme servant à faire tourner une broche.

## Étymologie

- Tourner, broche

**Terme générique** : appareil, chien

**Domaine** : cuisine

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