# tourte

*NOM · /tuʁt/ · attesté en 1101*

## Nom (7)

1. Pâtisserie généralement salée contenant des viandes, des quenelles, etc.
   > François trouvait qu’il y avait trop de tourtes et pas assez de plats de poisson au troisième service.
2. *péjoratif* Idiot, en particulier s’agissant d’une femme.
   > – Une tourte comme Hermine, si elle changeait d’homme, ça se verrait sur sa figure..
3. *vieilli* Variante de tourtre.
4. *poétique* Tourterelle.
   > Ma jolie tourte, ma jolie tourterelle.

### Emplois spécialisés

- (Technique) Masse issue du broyage en poudre du minerai d'argent.
   > Une trop faible quantité de magistral fait perdre de l'argent, un excès fait perdre du mercure transformé en chlorure. On ajoute ensuite du mercure en pluie fine sur toute la surface de la tourte.
- (Technique) Plaque d'argile sur laquelle est posé le creuset des verriers et des fondeurs de métaux.
   > Le mélange fut tassé pour environner de toute part les rognures de clous, et le creuset placé sur sa tourte au milieu de la forge,….
- (Industrie de l'alimentation) Apprêt de cuisine ou de pâtisserie de forme ronde, dont le nom désignait, à l'origine, un pain rond ...

## Étymologie

- Du latin torta panis (« pain rond »).

**Terme générique** : idiot, masse, pâtisserie, plaque

**Terme spécifique** : choléra, tielle, tourtière

**Dérivés** : tourte au fromage, tourte berrichonne, tourte de blettes, tourte de Runeberg, tourte voyageuse, tourteau, tourtière, tourton

**Associés** : tarte

**Domaine** : ornithologie, technique

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/tourte](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/tourte)

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