# trancher

*VER · /tʁɑ̃ʃe/*

## Verbe (7)

1. Couper net ; séparer en coupant.
   > Ça tranche comme un damas, dit-il. Que veux-tu en faire ? C’est un couteau d'homme.
2. *figuré* Résoudre tout d’un coup une question difficile ; lever tout d’un coup un obstacle, une difficulté.
   > Le chef péquiste Paul St-Pierre Plamondon s'en est aussi remis à la science pour trancher ce débat.
3. Décider franchement et catégoriquement.
   > La justice française vient de trancher : des commerciaux de la société Ricard ont le droit de se plaindre de l’alcoolisme consubstantiel à l’exercice de leur métier.
4. *péjoratif* Se comporter en. — Note d’usage : Il est alors suivi de la préposition de.
   > Toute la soirée, je tranchai du grand seigneur, je payai d’impertinence et d’audace.
5. Faire un contraste ou une opposition sans nuance.
   > Ces crêtes barrant l’horizon ressemblaient à d’anciennes falaises marines ; en deux endroits tombaient de hautes cascades, et ailleurs de petits bouquets de conifères tranchaient sur le roc.
6. Être d’un caractère très différent de ce qui précède et de ce qui suit.
   > Cette pensée, cette phrase tranche dans son discours, dans son écrit.

### Emplois spécialisés

- (Cuisine) Se séparer en parlant des ingrédients d'une sauce ; la matière grasse se séparant, l'émulsion retombant.

## Étymologie

- Génev. trancher, tourner, se cailler : le lait a tranché ; provenç. trencar, trenchar, trinquar ; catal. trencar ; anc. esp. trinchar ; esp. mod. et portug. trincar ; ital. trinciare. Origine incertaine. Diez rejette truncare, les formes romanes y répugnant. Il rejette également transcindere et transsecare. Mais, Langensiepen ayant proposé une forme non latine interimicare, dérivée de interimere, Diez est conduit à proposer internecare (internecare culmum, dans Prudence, faire mourir le chaume) : internecare donnant entrencar, qui se trouve en effet dans le provençal, puis trencar, comme si le en tombé avait été la préposition en Cela est très peu sûr. Voyons les faits positifs. Truncare ou trunciare ont donné en français trencher, comme voluntatem a donné volenté et unquam a donné anc ; réciproquement, on a un exemple de en latin transformé en un français, fregunder de frequentare. De plus on trouve trenson à côté de tronçon, troncher à côté de trencher, et tronche à côté de trenche. Tout montre donc que trencher a son origine dans truncare.

**Dérivés** : détrancher, prétrancher, tranchage, tranchant, tranche, tranche-caillé, tranche-montagne, tranche-papier, tranche-plume, tranche-tête, tranchée, tranchement, trancher court, trancher dans le vif, trancher le mot, trancher le nœud gordien, trancher net, tranchoir

**Domaine** : cuisine

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Source : [https://dictionnaire.synapx.fr/mot/trancher](https://dictionnaire.synapx.fr/mot/trancher)

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