# végétarien

*ADJ · /veʒetaʁjɛ̃/ · attesté en 1801*

## Adjectif (3)

1. Qui pratique le végétarisme.
   > Il est farouchement végétarien. Il regarde avec horreur le biftèque qui se trouve dans mon assiette et me dit : « Vous mangez des plaies. »
2. Qui concerne le végétarisme.
   > La pizza végétarienne offre une quantité mirobolante de fonds d’artichaut, de gruyère, de tomate. Pourvu qu’ils ne changent pas le pizzaiolo.

### Emplois spécialisés

- (Diététique) Personne qui ne consomme aucune chair animale; viande, volaille, crustacés, poissons, fruits de la mer.

## Nom (1)

1. Adepte du végétarisme.
   > Il oubliait apparemment que l’avant-veille, ce peu reluisant vieux marin avait dégusté chez lui un cottage pie digne d’un végétarien.

## Étymologie

- De l’anglais vegetarian, issu de vegetable (« légume »).

**Terme spécifique** : végétalien

**Dérivés** : alimentation végétarienne, piment végétarien

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