épeautre

NOM [epotʁ] 2 syllabes

Sens et définitions

  1. Nom commun Blé hexaploïde semé en automne, botaniquement voisin du blé tendre et considéré comme une sous-espèce de ce dernier, de forte valeur boulangère, mais dont l’épillet ne se désagrège pas lors du battage (rachis, glumes, glumelles et grains restent solidaires), ce qui rend son blutage difficile. Triticium aestivum subsp. spelta (L.) Thell., Triticium spelta L.

Origine du mot

Du latin spelta, certainement d’un mot gaulois ou germanique (l’épeautre n’existait pas dans le Latium). Espelte — (gloses de Raschi), (XIIIᵉ siècle) Espiaute, (1209) Espiautre. Les formes avec un \r\ sont probablement dues à un second emprunt aux langues germaniques, voir spelt, spelter (en) en anglais. Les deux formes, avec et sans /r/ ont coexisté jusqu'à la fin du XVIIᵉ siècle.

Liens de sens

Synonymes

farro

Terme générique

blé monocotylédones Poacées

Dérivés

petit épeautre

Domaine

agriculture botanique

Prononciation

Rimes

autre autres d'autres vôtre nôtres nôtre vôtres apôtres apôtre vautre patenôtres vautrent

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte.

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