boutargue
NOM [butaʁɡ] 2 syllabes
Sens et définitions
- Nom commun Œufs de poisson, surtout de muge (mulet), salés puis placés sous presse (une journée) et mis à sécher pendant une à deux semaines.
Origine du mot
De l’occitan botarga, lui-même dérivé de l’arabe بطارخ, batarikh de même sens.