garde-manger

Sens et définitions

1. Nom commun Lieu pour garder ou serrer de la viande et autres aliments.
   • Or, disait le caporal Joliffe, […], quand l’ours est dans le garde-manger, c’est un genre de venaison qui n’est point à dédaigner, tant s’en faut. Jules Verne, Le Pays des fourrures, J. Hetzel et Cⁱᵉ, Paris, 1873
2. Nom commun Petite armoire formée ordinairement de châssis garnis de toile métallique et destinée au même usage.
   • Quoi qu’il en soit, pareil jambon n’existe plus de nos jours : le goût était exquis, ma grand-mère le conservait dans un garde-manger finement grillagé pendu au plafond de la fraîche cave qui jouxtait la « vieille maison ». Claude Lanzmann, Le Lièvre de Patagonie, Gallimard, 2009, chapitre 5
3. Nom commun Chef de partie responsable des plats froids dans une brigade de cuisine.
   • Un chef de partie tournant est capable de remplacer n’importe quel chef de partie : saucier, grilladin, garde-manger, entremétier, etc. Robert Belleret, Paul Bocuse : L’Épopée d’un chef, Éditions L'Archipel, 2019

Liens de sens

Famille morphologique

gardé garde-à-vous garde-robe garde-fou garde-chasse garde-malade garde-côtes garde-boue garde-barrière garde-côte garde-chiourme garde-meuble garde-meubles garde-champêtre garde-fous gardes-frontières garde-corps gardes-côtes garde-forestier garde-vue gardes-chiourme gardes-chiourmes garde-frontière gardes-barrières garde-robes garde-pêche garde-voie gardes-champêtres gardes-françaises gardes-voies garde-feu

Prononciation