Entreposage / Stockage — vocabulaire professionnel

Allée de circulation

Espace laissé libre entre les zones de stockage pour le passage des personnes et des engins. Sa largeur dépend notamment du matériel de manutention et des règles de sécurité.

Alvéole

Espace précis d'un palettier destiné à recevoir une ou plusieurs palettes. Son adresse permet de localiser la marchandise dans le système de gestion de l'entrepôt.

Apurement

Clôture contrôlée d'une opération douanière lorsque les marchandises ont reçu la destination prévue et que les justificatifs ont été fournis. Elle confirme qu'elles ne restent plus en attente sous le régime initial.

Bon de livraison

Document qui accompagne la marchandise et détaille ce qui est remis au destinataire. Il sert au rapprochement avec la commande et à la preuve de livraison, notamment lorsqu'il est signé.

Chaîne du froid

Maintien sans interruption de la température exigée pendant le stockage, les manutentions et le transport. Une rupture peut rendre un produit impropre à la vente même s'il paraît intact.

Charge admissible

Poids maximal qu'un niveau de palettier ou une travée entière peut supporter en sécurité. Cette limite tient compte de la structure, de la répartition des charges et du type de palette.

Contamination croisée

Mélange involontaire d'un produit avec des résidus d'un autre lot ou d'une autre matière. Le nettoyage des cellules et des circuits de transfert sert à limiter ce risque.

Contrôle à réception

Vérification effectuée lors du déchargement : nombre de colis ou de palettes, état apparent, références et parfois quantités détaillées. Le niveau de contrôle doit être prévu dans la prestation.

Convoyeur

Équipement motorisé qui transporte automatiquement des colis, des bacs ou des palettes entre plusieurs postes. Des capteurs et des aiguillages orientent chaque charge vers sa destination.

Créneau de réception

Plage horaire réservée à l'arrivée d'un véhicule afin qu'un quai et des moyens de déchargement soient disponibles. Elle permet d'ordonner les flux et de limiter l'attente des transporteurs.

Cross-docking

Organisation dans laquelle les marchandises reçues sont triées puis réexpédiées rapidement sans passer par un stockage durable. Elle exige que les flux entrants et sortants soient coordonnés.

Déclaration en douane

Transmission à l'administration des informations sur la marchandise, son origine, sa valeur, son classement et le régime demandé. Ces données servent à contrôler l'opération et à calculer les droits et taxes.

Écart d'inventaire

Différence entre la quantité physiquement comptée et celle enregistrée dans le logiciel. L'écart est recherché dans les mouvements, les erreurs de préparation, la casse ou les pertes avant correction du stock.

Emplacement de picking

Case accessible où une petite quantité d'un article est mise à disposition pour préparer les commandes. Elle est réapprovisionnée depuis le stock de réserve lorsqu'elle atteint un seuil défini.

Emplacement palette

Unité utilisée pour réserver et facturer la place occupée par une palette dans l'entrepôt. Le prix dépend souvent de la durée de stockage et du nombre maximal d'emplacements mobilisés.

Enregistreur de température

Appareil qui mesure et mémorise la température à intervalles réguliers. Son relevé sert à démontrer les conditions de conservation et à analyser une alerte ou une réclamation.

Entrepôt fiscal

Régime permettant de stocker certaines marchandises en suspension de taxes, selon leur nature et leur destination. Chaque entrée, mouvement et sortie doit être enregistré conformément aux règles fiscales applicables.

Entrepôt sous douane

Lieu autorisé où des marchandises peuvent rester sous contrôle douanier avant leur importation définitive ou leur réexportation. Les droits et taxes sont suspendus tant que le régime et ses obligations sont respectés.

FEFO

Règle de sortie qui donne la priorité aux produits dont la date limite est la plus proche, quelle que soit leur date d'entrée. Elle est utilisée pour réduire les pertes sur les marchandises périssables.

Fiche de données de sécurité

Document fourni pour un produit chimique qui décrit ses dangers, sa manipulation, son stockage, les protections nécessaires et les mesures d'urgence. L'entrepôt s'en sert pour décider où et comment accepter le produit.

FIFO

Règle de sortie selon laquelle les premières marchandises entrées sont les premières expédiées. Elle limite le vieillissement du stock lorsque les produits n'ont pas de date de péremption prioritaire.

Froid négatif

Conservation à une température inférieure à 0 °C, généralement destinée aux produits congelés ou surgelés. Elle exige des installations, des équipements et des temps de manutention adaptés.

Froid positif

Conservation réfrigérée au-dessus de 0 °C, dans une plage choisie selon le produit. Elle ralentit l'altération sans congeler la marchandise.

Gerbage

Empilage de palettes ou de contenants les uns sur les autres pour utiliser la hauteur disponible. Il n'est possible que si les emballages supportent le poids et si la charge reste stable.

Hygrométrie

Mesure de l'humidité présente dans l'air. Elle peut être surveillée lorsque les marchandises craignent la moisissure, la corrosion, le gonflement ou l'altération de leur emballage.

ICPE

Installation classée pour la protection de l'environnement : site soumis à des règles administratives et techniques selon les substances stockées et leurs quantités. Le régime applicable peut imposer une déclaration, un enregistrement ou une autorisation.

Incompatibilité chimique

Risque créé lorsque deux substances susceptibles de réagir dangereusement sont stockées trop près l'une de l'autre. Leur séparation est déterminée à partir de leurs propriétés et de leurs fiches de sécurité.

Interface EDI

Échange automatique de données entre le système du client et celui de l'entrepôt, par exemple pour transmettre des commandes ou recevoir des confirmations d'expédition. Il évite les ressaisies manuelles selon un format convenu à l'avance.

Inventaire tournant

Comptage physique régulier d'une partie du stock, selon un calendrier, sans arrêter toute l'activité. Les références les plus sensibles ou les plus mouvementées peuvent être contrôlées plus souvent.

Ligne de commande

Référence distincte et quantité associée dans une commande. Les prestations de préparation sont souvent tarifées par commande, puis par ligne et parfois par unité prélevée.

Mezzanine

Plancher intermédiaire installé dans un bâtiment pour créer un ou plusieurs niveaux de stockage et de préparation. Il convient surtout aux articles manipulables à la main ou dans de petits contenants.

Mise en libre pratique

Formalité qui permet à une marchandise provenant d'un pays extérieur à l'Union européenne de circuler sur son marché après déclaration et paiement des droits de douane éventuels. La TVA peut suivre un traitement distinct selon le régime utilisé.

Mode dégradé

Procédure temporaire appliquée lorsque l'automate ou le système informatique ne fonctionne plus normalement. Elle définit les opérations encore possibles et la façon de reprendre les mouvements sans perdre leur trace.

Numéro de lot

Identifiant attribué à un ensemble de produits fabriqués ou conditionnés dans des conditions communes. Il permet de retrouver les entrées, les clients livrés et les quantités restantes en cas de contrôle ou de rappel.

Palettier

Structure métallique composée d'échelles verticales et de poutres horizontales sur lesquelles les palettes sont déposées. Chaque niveau est dimensionné selon le poids et les dimensions des charges.

Picking

Prélèvement des articles nécessaires à chaque commande dans leurs emplacements de stockage. Il comprend le déplacement de l'opérateur, l'identification de la référence et la validation de la quantité prise.

Rack dynamique

Palettier ou étagère équipé de rouleaux inclinés : les produits avancent par gravité vers le côté où ils sont prélevés. Le réapprovisionnement se fait généralement par l'autre côté.

Réservation de stock

Affectation informatique d'une quantité à une commande avant son prélèvement physique. Les articles restent dans l'entrepôt, mais ne sont plus proposés pour d'autres commandes.

Réserve transport

Mention précise portée sur le document de livraison lorsqu'un manque ou un dommage visible est constaté. Elle décrit le problème observé au moment de la réception pour préserver les recours contre le transporteur.

Rétention

Dispositif étanche placé sous des contenants ou dans une zone afin de recueillir une fuite. Sa capacité est calculée pour empêcher le produit de se répandre dans le bâtiment ou l'environnement.

Seveso

Classement des sites qui détiennent de grandes quantités de substances dangereuses au-delà de seuils réglementaires. Il entraîne des obligations renforcées de prévention des accidents majeurs et d'organisation des secours.

Silo

Réservoir vertical destiné au stockage de produits en vrac, souvent des grains, des poudres ou des granulés. Le remplissage et la vidange se font par des équipements adaptés au comportement du produit.

Stock disponible

Quantité qui peut effectivement être affectée à une nouvelle commande. Elle exclut les articles déjà réservés, bloqués, endommagés ou soumis à un contrôle.

Stock théorique

Quantité calculée par le logiciel à partir des mouvements enregistrés. Elle peut différer du stock réellement présent si une réception, une casse, une perte ou une sortie n'a pas été correctement saisie.

Stockage automatisé

Organisation dans laquelle les mises en stock et les sorties sont réalisées par des machines pilotées par logiciel. Les dimensions, le poids et l'identification des charges doivent respecter les caractéristiques de l'installation.

Stockage de masse

Regroupement au sol de palettes ou de charges similaires en blocs, sans palettier. Cette organisation utilise bien la surface, mais rend moins accessibles les marchandises placées au fond.

Stockage sec

Conservation de marchandises dans un bâtiment sans température dirigée, à l'abri de la pluie et de l'humidité excessive. Les conditions d'aération, de propreté et de température restent adaptées aux produits concernés.

Taux d'occupation

Part de la capacité de stockage déjà utilisée à un moment donné. Un taux élevé réduit la marge disponible pour absorber une arrivée imprévue ou un pic d'activité.

Taux de freinte

Pourcentage de perte de poids ou de volume constaté entre l'entrée et la sortie, notamment à cause de l'humidité, des poussières ou des résidus laissés dans les équipements. Une tolérance peut être prévue au contrat.

Température dirigée

Stockage dans une plage de température définie et contrôlée, contrairement à un entrepôt simplement fermé. Les équipements produisent du froid et des sondes enregistrent les conditions réelles.

Transstockeur

Machine automatisée qui se déplace dans une allée pour déposer ou récupérer des palettes ou des bacs en hauteur. Elle exécute les ordres transmis par le système informatique de l'entrepôt.

Vrac

Marchandise stockée sans emballage individuel, directement dans un silo, une cuve, une case ou une zone dédiée. Les quantités sont mesurées par pesée, volume ou niveau.

WMS

Logiciel qui enregistre les entrées, les emplacements, les déplacements, les préparations et les sorties de marchandises. Il guide les opérateurs et fournit au client l'état informatique du stock.

Zone de stockage

Partie délimitée de l'entrepôt affectée à une famille de marchandises ou à un client. Ses dimensions, ses accès et ses règles d'utilisation sont définis selon les volumes et les risques.