cabécou
- nature
- nom masculin
- diction
- [kabeku]
Sens et définitions
Nom 2
-
Petit fromage de chèvre rond.
- Les fromages de chèvre « définis » ne sont qu’au nombre de 4 depuis la parution du décret fromage du 29 avril 2007 et sont les suivants : le chabichou, le crottin, le sainte-Maure et le petit dernier, le cabécou. Magali Pradal, La transformation fromagère caprine fermière, 2012
1 emploi spécialisé
- Laiterie Petit fromage rond, de 4 à 5 centimètres de diamètre sur 1,5 centimètres d'épaisseur, au lait de chèvre cru, à pâte fraîche non pressée et non cuite et à croûte naturelle. Son poids ne dépasse pas 40 grammes et il contient 45% de matière grasse. Sa croûte est fine, uniformément jaune pâle; sa pâte est tendre et crémeuse, au goût légèrement lactique avec un parfum de noisette, sa texture est homogène. En raison de sa petite taille, ce fromage arrive vite à maturité. Le temps d'affinage varie de dix jours minimum à quatre semaines maximum.
Origine du mot
De l'occitan cábro (« chèvre »).
Formes apparentées 4 langues · 57 pays
Racine commune : cábro (oc)
Les langues
Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.
- espagnol chivo, cabrón
- galicien cabrón
- italien caprone
- portugais cabrão
Les pays où l'une de ces langues se parle
Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.
- Allemagne caprone (it), chivo (es)
- Andorre chivo (es)
- Angola cabrão (pt)
- Antigua-et-Barbuda cabrão (pt)
- Argentine chivo (es)
- Australie caprone (it)
- Autriche caprone (it)
- Belize chivo (es)
- Bolivie chivo (es)
- Brésil caprone (it), cabrão (pt), chivo (es)
- Canada caprone (it), cabrão (pt), chivo (es)
- Cap-Vert cabrão (pt)
- Ceuta et Melilla chivo (es)
- Chili chivo (es)
- Colombie chivo (es)
- Costa Rica chivo (es)
- Croatie caprone (it)
- Cuba chivo (es)
- Curaçao chivo (es)
- Espagne cabrón (gl), chivo (es)
- France caprone (it), cabrão (pt), chivo (es)
- Gibraltar chivo (es)
- Guatemala chivo (es)
- Guinée équatoriale cabrão (pt), chivo (es)
- Guinée-Bissau cabrão (pt)
- Honduras chivo (es)
- Italie caprone (it)
- Luxembourg cabrão (pt)
- Malte caprone (it)
- Maroc chivo (es)
- Mexique chivo (es)
- Mozambique cabrão (pt)
- Nicaragua chivo (es)
- Panama chivo (es)
- Paraguay chivo (es)
- Philippines chivo (es)
- Porto Rico chivo (es)
- Portugal cabrón (gl), cabrão (pt), chivo (es)
- Pérou chivo (es)
- R.A.S. chinoise de Macao cabrão (pt)
- Roumanie chivo (es)
- Royaume-Uni caprone (it), cabrão (pt), chivo (es)
- République dominicaine chivo (es)
- Saint-Marin caprone (it)
- Saint-Martin (partie néerlandaise) chivo (es)
- Salvador chivo (es)
- Sao Tomé-et-Principe cabrão (pt)
- Slovénie caprone (it)
- Suisse caprone (it), cabrão (pt)
- Timor oriental cabrão (pt)
- Trinité-et-Tobago chivo (es)
- Uruguay chivo (es)
- Venezuela chivo (es)
- Équateur chivo (es)
- État de la Cité du Vatican caprone (it)
- États-Unis caprone (it), chivo (es)
- Îles Canaries chivo (es)
Sources
- Wiktionnaire Licence Creative Commons partage identique
- TERMIUM Plus (OGL-C)
Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « cabécou » du Wiktionnaire.