dacquoise
- nature
- nom
Sens et définitions
nom 1
- Biscuit aux amandes
Dans les métiers
- Glacier artisanal
- C'est un biscuit moelleux à base de blancs d'œufs montés et de poudre d'amande ou de noisette, utilisé comme socle ou couche croquante-moelleuse dans les entremets glacés.
Lexique métier — définitions générées, non relues.
Sources
Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « dacquoise » du Wiktionnaire.