fouace

nature
nom féminin
diction
[fwas]

Sens et définitions

Nom 3

  1. Sorte de pâtisserie, généralement briochée, qui se retrouve dans plusieurs régions de France sous différentes formes (fouace nantaise, fouace vendéenne, etc.).
  2. Pâtisserie rustique, en forme de couronne, faite en pâte briochée parfumée à la fleur d'oranger ou à l'anis.
    • La maîtresse de maison, aidée de ses filles, avait fait le pain, des fougasses aux grattons et aux olives, pâtés truffés en terrine, fouaces, gâteaux à la broche et tartes aux pommes. Marie Brunel, La Sylvestresse, 2016
1 emploi spécialisé
  1. Boulangerie vieilli Galette de froment, cuite sous la cendre ou au four.

Origine du mot

De l’occitan fogassa. Issu, par l'intermédiaire du latin populaire focacia, du bas latin focacium panis (« pain du foyer, pain cuit sous la cendre »), lui-même provenant de focus (« foyer ») et de panis (« pain »).

Dans le dictionnaire latin : focacia

1873 — le Littré

FOUACE s. f. (fou-a-s')

Sorte de pain fait de fleur de farine, en forme de galette, cuit sous la cendre ordinairement. encore relevé aujourd’hui

Fig. Rendre pain pour fouace, se venger d'une légère offense par une plus grande.

  • Rendant fèves pour pois et pain blanc pour fouace — LA FONT., Faiseur.
Historique

XIVe s.

  • Panes albos, gallice fouaces nuncupatos — DU CANGE, fouhacea.

XVe s.

  • Le suppliant print une pouche, où il avoit sept pains appellez fouasses — ID., ib.

XVIe s.

  • Notez que c'est viande celeste, manger à desjeuner raisins avec fouaces fraiches — RABEL., I, 25
Étymologie

Bourg. foisse, fouaisse ; génev. figâce ; prov. fogassa, foguassa ; espagn. hogaza ; portug. fogaça ; ital. focaccia ; du bas-lat. focacius, cuit au foyer, de focus, foyer (voy. FEU).

Émile Littré, Dictionnaire de la langue française, 1873 — texte original du domaine public, balisage de François Gannaz (xmlittre, CC BY-SA 3.0). Tome 2 de l’édition papier

Formes apparentées 5 langues · 62 pays

Racine commune : focacium panis (la), fogassa (oc)

Les langues

Les langues où la racine a laissé une forme, et cette forme. Le sens, lui, a pu changer en route.

  • espagnol hogaza
  • galicien fogaza
  • hongrois pogácsa
  • italien focaccia
  • portugais fogaça

Les pays où l'une de ces langues se parle

Un pays figure ici dès qu'une de ces langues s'y parle, même en minorité — la liste est donc large par nature.

  • Allemagne focaccia (it), hogaza (es)
  • Andorre hogaza (es)
  • Angola fogaça (pt)
  • Antigua-et-Barbuda fogaça (pt)
  • Argentine hogaza (es)
  • Australie focaccia (it)
  • Autriche pogácsa (hu), focaccia (it)
  • Belize hogaza (es)
  • Bolivie hogaza (es)
  • Brésil focaccia (it), fogaça (pt), hogaza (es)
  • Canada pogácsa (hu), focaccia (it), fogaça (pt)
  • Cap-Vert fogaça (pt)
  • Ceuta et Melilla hogaza (es)
  • Chili hogaza (es)
  • Colombie hogaza (es)
  • Costa Rica hogaza (es)
  • Croatie focaccia (it)
  • Cuba hogaza (es)
  • Curaçao hogaza (es)
  • Espagne fogaza (gl), hogaza (es)
  • France focaccia (it), fogaça (pt), hogaza (es)
  • Gibraltar hogaza (es)
  • Guatemala hogaza (es)
  • Guinée équatoriale fogaça (pt), hogaza (es)
  • Guinée-Bissau fogaça (pt)
  • Honduras hogaza (es)
  • Hongrie pogácsa (hu)
  • Israël pogácsa (hu)
  • Italie focaccia (it)
  • Luxembourg fogaça (pt)
  • Malte focaccia (it)
  • Maroc hogaza (es)
  • Mexique hogaza (es)
  • Mozambique fogaça (pt)
  • Nicaragua hogaza (es)
  • Panama hogaza (es)
  • Paraguay hogaza (es)
  • Philippines hogaza (es)
  • Porto Rico hogaza (es)
  • Portugal fogaza (gl), fogaça (pt), hogaza (es)
  • Pérou hogaza (es)
  • R.A.S. chinoise de Macao fogaça (pt)
  • Roumanie pogácsa (hu), hogaza (es)
  • Royaume-Uni focaccia (it), fogaça (pt), hogaza (es)
  • République dominicaine hogaza (es)
  • Saint-Marin focaccia (it)
  • Saint-Martin (partie néerlandaise) hogaza (es)
  • Salvador hogaza (es)
  • Sao Tomé-et-Principe fogaça (pt)
  • Serbie pogácsa (hu)
  • Slovaquie pogácsa (hu)
  • Slovénie pogácsa (hu), focaccia (it)
  • Suisse focaccia (it), fogaça (pt)
  • Timor oriental fogaça (pt)
  • Trinité-et-Tobago hogaza (es)
  • Ukraine pogácsa (hu)
  • Uruguay hogaza (es)
  • Venezuela hogaza (es)
  • Équateur hogaza (es)
  • État de la Cité du Vatican focaccia (it)
  • États-Unis focaccia (it), hogaza (es)
  • Îles Canaries hogaza (es)

Sources

Les définitions et étymologies proviennent du Wiktionnaire et sont diffusées sous CC BY-SA 4.0. Elles ont été normalisées et restructurées par sens, sans réécriture du texte. Consulter l'entrée « fouace » du Wiktionnaire.

Retour au dictionnaire